100种做菜小窍门(做菜小窍门100妙招)

1.快速发面:把1000克面粉倒入盆中用水调和，按每1000克面粉100克白醋的比例，将醋洒在面团上，继续揉和面团，使醋分布均匀。用干净的湿毛巾盖好，半小时内即能完全发好。这时迅速将碱面和在里面，成馍