拔丝土豆的小窍门(拔丝的小窍门有哪些)

经常有朋友问我拔丝的做法，今天就整理了一下关于拔丝方面的内容，以拔丝土豆为例来说明拔丝菜肴的制作方法。拔丝土豆属于甜菜的一种，拔丝、琉璃、挂霜都是白糖加热后发生不同物理变化的结果。拔丝琉璃挂霜的火候主