天气越来越热，人们对西瓜的期待值也逐渐被拉高，如今已经有少量的西瓜上市，比如甜王、麒麟瓜等，不过价格普遍比较贵，买上半个就要花费二三十元，这让众多人的钱包表示伤不起。其实炎热的天气里，除了西瓜以外，椰子也是很多人钟爱的水果，只不过北方的椰子数量太少了，寥寥无几，而南方地区的椰子虽然相对多一些，但也没多到哪里。
国内椰子最多的地区就是海南岛了，椰子是海南的代表性美食，同时也是地理名片之一。现在天气变热，椰子在海南又变得重新抢手起来，可惜涨价太多，有些吃不起。
海南是国内椰子的重要产地，可以说国产椰子有95%以上都来自海南，而且大部分也被海南人自行消化了。海南人爱吃椰子是众所周知的事情，他们对椰子的喜爱已经刻在了骨子里，喝椰汁，吃椰肉，做椰子鸡，多种多样的吃法让海南人对椰子爱得更深了。在海南地区，几乎一年四季都可以吃到椰子，而且伴随着天气越来越热，当地椰子的需求会逐渐增加，如今就是这种情况。
冬季的椰子需求减少，价格出现了下跌，从去年9月份的12元一个，直接跌到了6元，而这波低迷的行情，足足持续了3个月。没想到还没消停多久，如今椰子再次涨价翻倍，而且涨价幅度，出乎很多人的意料。现在临近夏日，天气变得越来越热了，而作为夏日必备饮品的椰子也备受关注，需求量增加，但供应有限，价格出现了明显上涨，已经涨翻倍了。海南本地的产量满足不了全国市场，而进口又遇阻的问题再次暴露，如今的椰子，供应紧缺。
现阶段的椰子，供不应求，市场上卖价太高，让消费者直呼吃不起，即使是在海南产地，消费者也直叫吃不起。有媒体报道，近日三亚的椰子已经涨到了12元一个，海南省其它地方价格普遍在8元左右，个头小一些的稍微便宜点，大概在6元左右。
即使价格高，但椰子仍然很畅销，在海南人的眼里，椰子是每天都要喝的，可以选择自己去水果店买，也可以选择去饮品店买，如果实在不方便，还可以点份外卖，总而言之，椰子必不可少，如果哪天没喝，就总感觉少点什么。
现在椰子的行情非常优秀，高价格也不能阻挡人们的消费热情，而且现在海南椰子的产量不高，进口的又来得少，无法满足当地加工厂的需求，只能依靠本地供应。其实海南虽然产椰子，但海南的椰子基本都是当水果卖，用于加工椰汁等产品的椰子，大部分都是进口的。
随着市场旺季到来，进口量减少，一下子就抬升了海南当地椰子的收购价格。这也让果农笑开了花，他们对5月的行情更看好。进入5月份之后，天气会更热，椰子的需求又会再创新高，而收购价也会再次上涨，对于果农来说，这又是一个赚钱的机会。
其实早在去年夏季开始，海南椰子就出现了快速涨价，供应紧缺，因为椰子的整体经济效益不高，七八年才能挂果，种植周期太长了，而价格也不高，果农也没啥积极性，近几年海南椰子的种植面积逐渐减少，供应量也越来越少，推动了椰子涨价。如今这种情况又卷土重来，不知道这波价格能持续多久。
