#2020生机大会# 民间有谚语“十月萝卜小人参”，“萝卜上市不用看郎中”等。可见萝卜是药食同源的好食材。
现在正是北方存储秋菜的季节，萝卜做为秋菜中的当家菜品，我们这里每家每户都会买上个几十斤，甚至上百斤。
北方存储的萝卜一般有这么几种吃法:
1.腌萝卜干:这个是北方这个季节大多数家庭都要做的事，现在小区的空地上已经有很多老人晾晒的腌渍后的萝卜条，这个腌好后可以吃很长时间，做为早餐的佐粥小菜是非常美味的。
2.埋起来留着冬天缺少青菜时做菜吃:现在挖菜窖储存萝卜的已经不多了，不过很多人家会买上一些。把萝卜的头部切去，然后用保鲜膜包起来放在阴凉通风的地方保存，这样也可以保证萝卜不糠心。
3.做馅包饺子或包子:萝卜丝入馅包包子或饺子，搭配上粉条和海米是非常美味的素馅包子，我们这里还有一个家喻户晓的美味【萝卜丝海蛎子包子】，这个可是大连的特色美食之一。
4.过年的时候炸萝卜丝丸子:山东和大连一带讲究过年“走油”，炸萝卜丝丸子可是过年必备的美味。
白萝卜和绿萝卜在烹制过程中，如果掌握不好会有一股萝卜难闻的“萝卜气”，这个如果不去除可以说特别的影响食欲，尤其是绿萝卜。
萝卜除了焯水投凉去除萝卜气以外，如果在烹制的时候多加这一步，不光可以有效的去除萝卜气，还会给萝卜增加不一样的香味。
萝卜丝虾汤
【主要食材】:绿萝卜、鲜虾、葱姜蒜、料酒、十三香、盐
【制作方法】:
1.萝卜刮去老皮，然后洗净切成细丝。
2.虾去除虾线，然后清洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，然后下入萝卜丝和鲜虾煸炒，炒至萝卜丝变软和虾变色，烹入料酒加入十三香炒匀后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开，然后转小火焖至萝卜丝软烂，加入盐调味即可。
颜色金黄，鲜香味美的萝卜丝虾汤是海边人的时令美食
萝卜丝通过煸炒，把爆锅料的香味和油脂融入到萝卜丝中，并且炒菜的蒸汽也会把萝卜丝的异味带走，这样烹制出的萝卜丝只有萝卜的鲜香味道，而没有了萝卜的“萝卜气”味。
白萝卜扇贝汤
【主要食材】:白萝卜、扇贝肉、葱姜末、盐、料酒、胡椒粉
【制作方法】:
1.把白萝卜洗净刮去老皮，然后切成细丝。
2.扇贝煮熟后取肉，去除内脏后用煮扇贝的原汤把扇贝肉清洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜末，然后入白萝卜丝炒出水分，烹入料酒后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开后，加入洗净的扇贝肉，煮至汤色浓白后加盐和胡椒粉调味即可。
成品图:
白萝卜的水分特别足，而且味道清甜，因此它的异味不是那么浓。经过煸炒后它的异味会去除干净，而且煸炒后的白萝卜因为有了油脂的加持，汤汁一煮就会变得浓白。
