红丝绒蛋糕以其靓丽的颜色和香甜的口感吸引了大量的粉丝，我也经常以红丝绒蛋糕来打底做奶油蛋糕，效果比普通戚风蛋糕要好，推荐大家试一试！
By 风中小荷 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 「红丝绒蛋糕片」
- 圣迪乐村·鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 红曲粉 10克
- 细砂糖 90克
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 柠檬汁 几滴
- 「芝士奶油霜」
- 安佳·奶油奶酪 70克
- 安佳·淡奶油 240克
- 细砂糖 30克
- 「装饰」
- 蛋糕屑 适量
- 油纸 1张
做法步骤
1、将牛奶、玉米油、30克白砂糖放入盆中，搅拌至水油融合的状态
2、加入蛋黄搅拌均匀，倒入过筛的低粉和红曲米粉
3、搅拌成均匀的蛋黄糊
4、将蛋清放入无水无油的打蛋盆中，加入一半量的白糖
5、搅打至大鱼眼泡的时候放入剩余的白糖继续搅打
6、将蛋清打发至干性发泡
7、先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
8、再讲剩余的蛋白倒入，用切拌的手法搅拌均匀，倒入蛋糕模中，中层170℃烤40分钟，烤好后倒扣放凉
9、将放凉的蛋糕切均匀的薄片
10、将安佳淡奶油加入白糖打发，再加入软化的奶油奶酪搅拌均匀
11、一层蛋糕底，一层奶油奶酪糊组合起来，表面用蛋糕屑装饰即可
小贴士
切蛋糕的时候，每切一刀都将刀身擦净再切下一刀，切出来的蛋糕面比较整齐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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