山东莱州市万家村，一果农到自家苹果园除草时，在地上看见一个白白胖胖的“大馒头”。

果农试图捡起馒头，结果发现馒头底下还连着根，长在地里。看着白馒头很像传言中的“太岁”，果农觉得很邪性，不敢轻举妄动，干脆给新闻媒体打电话爆料。

第2天，电视台请了专家过来查看，这才揭开真相，原来诡异的白馒头是马勃菌。

马勃菌入药

马勃菌是一种野生蘑菇，但是长得一点都不像蘑菇，没有常见的菌盖、菌褶、菌柄，圆乎乎的就像一个馒头，难怪初次看见它的果农不认识。

虽然果农不认识，但是药农一定会认识，马勃菌可是狐仙传授下来的神药。

相传在盘山镇，有个外号叫马半仙的外科医生，他手里有两种神药，接骨丹和止血散。这两种药的配方来自狐仙，药力神奇有效，骨断能续，血流即止。

马半仙的秘制神药，倒真是狐狸教会他的。一次，马半仙跟着押镖的车队赶路。车旁跑过一只狐狸，镖师扬手射出飞镖，扎穿狐狸后腿。狐狸瘸着腿逃进草丛，马半仙跟着追过去，看见狐狸跑到一个圆乎乎的褐色果子旁边，用伤腿扒拉着果子。薄薄的果皮突然裂开，喷出一股灰色烟雾，落在伤口上，流血就止住了。

等狐狸走开后，马半仙细细观察果子，才发现果子是熟透了的马勃菌。

马勃菌刚长出来的时候，是一个白胖的馒头，表皮有弹性。切开幼嫩的马勃菌，里面是密实的白色菌肉，跟其他野生蘑菇差不多，这时的马勃菌能切片下锅，炒熟了吃。

但是当它成熟以后，表皮会变成褐色，而且表皮特别薄，一碰就会裂开，喷出里面粉尘一样的真菌孢子，这时的马勃菌就没法吃了。一肚子粉尘的褐色圆球蘑菇，有好多形象的别名，叫作：马粪包、马皮包、马泡菌、马蹄包、药包子、灰包、牛屎菇、鸡肾菌、地烟等等。

马半仙回家后，尝试着在祖传的止血散和接骨丹的配方里，再加上马粪包这一味配料，结果两种外伤用药的疗效都大大增强了。药到病除的新配方，为马大夫赢得了“半仙”的称呼。

如果你是南方山里长大的孩子，对马皮包应该不陌生。小时候上树下河打架，磕破手脚后，都是用马皮包止血。效果比云南白药、碘酒之类的还好使，不仅止血快，伤口也不容易感染。只是灰褐色的孢子涂在皮肤上，黑黑的一团有点难看。

在《本草纲目》和《中国药典》里，都记载了马勃菌的疗效。马勃孢子味辛，性平，无毒，有抑菌、消炎、止血的作用，适用于黏膜炎症。拔牙后的创口出血，马勃药粉很管用。

马勃菌个头

除了入药之外，马勃菌最大的特点是个头大。

大多数马勃菌能长到10厘米以上的直径，最大的马勃菌直径超过1.5米，重20公斤，一朵蘑菇足够一家人吃上好几天了。

马勃菌分布得挺广，不仅我国有，欧洲、北美洲都有。因为圆圆胖胖像泡芙，它的英文名字就叫泡芙菌。

印第安人也会用马勃菌的孢子来止血，做外伤涂药。另外，他们还会把马勃菌切成细长条，用来当火线引火。蘑菇点燃后，比干枯的树枝更耐烧。最有趣的是，白人入侵印第安领土时，印第安人会故意引领白人跑到长满马勃菌的树林里。白人脚踏到马勃菌上，蘑菇冒出一股黄褐色的烟雾，像是有毒的“毒气弹”，足够把白人吓跑了。

一个像篮球那么大的马勃菌里，含有7万亿（7兆，7,000,000,000,000）粒孢子。7万亿是个什么概念？如果每一粒孢子都能长成一朵蘑菇的话，世界上每个人都能分到875朵马勃菌。

马勃菌食用

名叫马勃菌的野生蘑菇有好几个品种，有些能吃，有些不能吃。

山东苹果园里长得像馒头一样的马勃菌，叫作大马勃，幼嫩时期可以食用。

看一张细节图，再锋利的刀，也很难把大马勃切成光滑的切口。大马勃的切口自带纤维纹路，切开后更像馒头了。大马勃没有特殊味道，口感就是普通蘑菇，跟其他蔬菜，或是肉类一起炒都行。

图片上是头状秃马勃，长得像人的脑子。它跟大马勃差不多，在幼嫩时期，菌肉结实，能吃，有专门人工培育供食用的头状秃马勃。

图片上是橙黄硬皮马勃，黄色外皮，切开后的菌肉是紫黑色，看着像豆沙包，但是有毒，这个不能吃。

最后一个问题，到底哪种野生蘑菇能吃，哪种有毒不能吃？

没有一目了然辨认有毒蘑菇的方法。

吃蘑菇，我们只能采用最安全的方法：市场售卖的蘑菇能吃，自己认识的蘑菇能吃，其他的统统都不要尝试。

好了，马粪包马勃菌的秘密先聊到这儿。

关注法兰西is培根，为你讲解自然界的秘密，下期见。