手把手交给你8种做饭小诀窍，让你的饭菜更香、色相更好，家人朋友吃了都打call
俗话说“民以食为天”，在中华传统文化里，饮食文化一直占据着重要位置，我们一直不间歇地研究着吃，研究如何让饭菜的味道、色泽、香味更加上乘。吃货们的智慧是伟大的，精神是值得我们学习的，当然“功夫不负有心人”，热爱美食的朋友们在实践中总结出来很多做菜小诀窍，今天跟大家分享8条，希望能帮到你！
1.青菜过水时加花生油，蔬菜更翠绿。有时候我们做的青菜需要先在热水里焯一下，焯好水后很多翠绿的蔬菜就变成灰暗色了，吃的时候没有色相，影响食欲，这样的困扰一个很简单的办法就能解决，那就是在戳水的时候加点花生油，会使蔬菜颜色更翠绿。
2.炒鸡蛋加醋，口感松软，外形蓬松。鸡蛋会更蓬松，更松软，口感更好，这个小诀窍要把握好时间，在刚倒入鸡蛋还没熟之前加入醋时机最好。
3.韭菜加花生油锁住水分。水饺中地经典之一是韭菜馅水饺，无论是韭菜肉还是韭菜鸡蛋馅的水饺，调好馅包的时候会发现饺子馅里水分越来越多，教大家一个提前锁好蔬菜水分的方法，那就是切好菜第一时间放入花生油/食用油拌匀就能锁住水分，包饺子再也不怕饺子馅水泛滥了！
4.浇辣椒油。很多人炸辣椒油的时候会把辣椒放到油锅里炸，一般的结果就是火候不好掌握，炸出来的辣椒油都糊了，是黑色的，既不好看也没香味。炸辣椒油的正确做法是，准备好辣椒或辣椒粉放入碗中，起锅烧油，油热后用小勺子一勺一勺的把油浇在辣椒或辣椒粉上，这样做很快就能问到辣椒油的香味，等到颜色是金黄色的时候就停止浇油，这种做法百分百成功。
5.熬大骨头汤时一次加够开水。在熬大骨头汤以及其他肉汤的时候，切记不要中途加凉水，这样会使汤中的蛋白质和脂肪凝固，影响口感和营养，所以最好一次性加够开水。
6.煮饺子放大葱或盐。过年过节我们中国人无疑都会吃饺子，吃饺子也有烦恼，那就是煮的过程中会发生黏连，导致饺子破皮，影响口感。这里有个小妙招可解决此烦恼，煮饺子的时候在水里放入半截葱，或者水开后加入盐，煮的饺子味道鲜美还不黏连。
7.洗菜加盐去虫卵。生活中我们经常面临洗菜洗不干净的困扰，尤其像西蓝花这样难搞的菜，有一个方法可以搞定，那就是用盐泡十几分钟，一冲一洗便干干净净，小妙招一出手，吃菜更加安心。
8.做馒头放猪油。北方人爱吃馒头，尤其爱吃自己做的白白胖胖大馒头，怎么能让馒头做出来更洁白松软呢？在发面里放一小块猪油就能实现，做出来的馒头不仅洁白还味香，真是万能的猪油啊！
今天的做菜小诀窍就介绍到这里，你还有哪些诀窍，一起分享吧！
