头条烹调视频很辣口味很重
每每看到头条里关于烹调的视频，烹调的菜品都是放辣椒调味很重的菜品，看多了不禁产生一个问题，为什么几乎所有发烹调视频的人，烹调菜品必放辣椒调味那么重。
中国传统上有川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系，仔细查了一下也只有川菜、湘菜两大菜系在烹调时放辣椒并且口味重。
在网上查了一下，不同区域的口味。东北地区、蒙古草原咸重；西北地区以咸为主辅以适当的干辣椒和香辛料；黄河中游地区酸辣味稍重；山东半岛地区咸鲜、味正、葱蒜的辛辣；京津地区以咸香为主兼容八方风味；长江中游地区酸辣和微辣，但辣的程度不如西南地区；长江下游地区咸甜适中、清淡、但食甜相对突出；东南地区清淡、咸鲜；西南地区麻辣酸辣；青藏高原地区咸重、微辣、辛香。从查到的上述这些资料，所占的行政区域来看，确实食辣区域远超非食辣区域，我似乎找到了原因。
再查各种口味在国内的先后顺序，辣味毫不犹豫地占据第一名啊。据说辣能占据所有口味第一名，是因为现代人生活、工作节奏快、紧张、压力大，而辣能最大程度刺激、释放人的这种心理，对味蕾的刺激让人感觉到舒适与释放。
到此能理解为什么头条那些菜品烹调视频，少有不放辣椒并且口味重的菜了。因为从菜系、区域来看确实中国食辣椒、口味重的群体占了大多数，另外现代人因生活、工作节奏快、紧张、压力大心理需要原因造成的。
