大家好，今天来为大家分享食物保鲜小妙招的一些知识点，和食品保质期和保鲜期是啥意思的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信比较容易可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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水果没存两天就变皱腐烂了，怎么保鲜更长久
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2020年03月13日
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水果的储存方法也是各不相同的，
例如1:芒果，草莓，木瓜，香蕉等的储存方法都需要包裹保鲜膜,放入一个纸箱存放在阴凉处，避免阳光照晒
2:而荔枝的保存方法，装入保鲜袋里，需提前喷少许水，放入，低于零下摄氏度的冰箱，冷冻，需要的时候直接拿出来解冻就可以了
氮气保鲜的优点和缺点
氮气保鲜拥有以下优点：
1.采用惰性气体隔离空气，直接抑制细菌生长繁殖，延缓食品细胞的新陈代谢过程，可以有效延长保鲜时间。
2.用氮气保鲜的食品的温度不会变化，水份不会丢失，最大程度上保持了食品原有的营养，质地，色泽和口感。
3.氮气保鲜不添加防腐剂，无酸化，无温变，无射线辐照，安全环保，无污染。
4.充气包装后的食品运输起来非常方便，并且也可以很好的防挤压，避免食品破碎，粘结。
氮气保鲜的缺点:
是制氮设备复杂、成本高且功能单一，无法普及进入家庭。生物保鲜的缺点是培育种菌繁锁、使用过程复杂、工序繁多。
食品保质期和保鲜期是啥意思
产品产品的保质期和保存期的区别
产品的保质期不同于保存期。
对同一产品，其保存期应当长于保质期。另外，对超过保质期的产品，并不一定意味着产品质量绝对不能保证了；只能说，超过保质期的产品，其质量不能保证达到原产品标准或明示的质量条件。
对超过保质期的产品，可以通过质量检验，确定其质量，特别是安全性能指标。如产品没有失效、变质而具有使用价值的，可以明示降价销售。但产品一旦超过了保存期就绝对不能销售了。
因此，保质期过了，只是过了食物的最佳食用期,营养减少但并不影响健康，可以打折销售，但过了保存期就不一样，食物会变成有害健康，不可以销售。
家庭怎样储存粮食
每年一到春夏之交，粮食的仔细的存放就成了“头等大事”，因为如果存放不好，大米和白面极易生虫，尤其是面粉还容易受潮结块。
家庭怎样储存粮食——大米大米的存放一般不到8月份，是很少生虫的，不过购买大米现在最好购买小包装的，或者买那种真空包装的大米。大米在存放的时候，要放置于背光、通风、阴凉的地方。家庭存放最好放置于北面的阳台，避免被阳光照射。存放大米要有隔潮层，也就是把大米用木板垫起来存放。大米最好保存在米缸里，米缸要提前清洗晾晒，然后在米缸里用纸或艾草熏烧一下，这样米缸里就不会有虫卵。在放米的缸底放点八角或花椒，然后再把大米放进去，拿取大米后要盖紧米缸的盖子。大米存放期间如果发生生虫情况，不要把大米放太阳下暴晒，放在阴凉通风的地方摊开，然后筛一下再重新放入米缸。家庭存粮——面粉面粉现在的品种很多，家庭存面粉要选购非全麦粉，最好选择精制面粉。全麦粉因为里面含有小麦胚芽，小麦胚芽里面含油，容易造成面粉酸腐，所以如果选购的是全麦粉，那么要入冰箱保存。精制面粉的存放跟大米一样，不过要注意盛装面粉口袋的透气性，防止面粉发霉、受潮结块。一般家里买的精制面粉，保质期都在12个月左右，只要避光放于阴凉通风的地方，可以保存的很好。如果发现面粉结块现象，那么要至于太阳下暴晒，然后用细萝把面粉过萝后筛去结块部分存放。家庭存粮——杂粮类杂粮家庭一般买的比较少，但是也是调节口味必不可少的重要补充。家里用剩的油桶或饮料瓶刷洗干净，然后把杂粮豆类装进去，拧紧瓶盖存放，一般保存多长时间也不至于坏。大米和面粉也可以用油桶或饮料瓶存放，这样存放粮食特别的有效。其实给我的感觉，现在买粮食很方便，最好还是随吃随买，这样可以减少不必要的损失。留样食品存放时间应在多少小时以上
食品留样应冷藏48小时以上
员工餐厅所有出售的饭菜、食品，必须在出售前进行采集留样，由专人负责完成采集工作。
每餐、每样食品必须按要求留足100克，有汤汁的食品，留样时需保留部分汤汁，分别盛放在已消毒的样品采集盒中。
留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右，并保持冷藏柜内外卫生清洁。
留样采集员要对每餐的留样情况进行记录，并认真填写《食品留样记录表》，员工餐厅领班要在《食品留样记录表》上签字确认
留样冷藏冰箱每周应用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用说明进行。
留样的食品超过保存期限应及时处理，不得二次食用。
留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的其它食品。
餐厅领班和负责食品留样的采集员对食品留样工作负有直接责任。
后勤中心对员工餐厅留样工作负有检查监督责任。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
