大家好，关于发面快的方法窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于快速发面的方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下小猪网哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
发面妙招
冬天发面特别慢，教你一个小妙招，三十分钟就能够发好，快学起来。
1、首先我们先在面盆当中放入适量的面粉，然后再准备适量的水，水和面的比例最好是9:20，这样做出来的面团才能够做到不粘手。
2、先在清水当中加入少量的白醋和小苏打搅拌均匀，加入白醋可以面做出来的更加好吃一些，那么加入小苏打可以提高发酵的速度，这样搅拌均匀之后放在一边备用。
3、然后我们将调好的水加入到面粉当中，倒水的过程当中，一边倒一边用筷子不停的搅拌，而且一定要注意先将面团调成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。
4、等到面团揉好之后，然后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发三十分钟左右，就差不多能够行好了。
5、等到时间之后我们可以看一下面团，如果醒发至原来的两倍大，或者是用手戳一下出现蜂窝状，就说明面团已经醒发好了，接下来我们就可以做馒头或者是包子等面食了。
现在大家知道了吧，在和面的时候我们可以加入适量的白醋和小苏打，不仅能够提高发面速度，而且还可以使面特别的柔软好吃。
2斤面粉快速发面法
面粉快速发酵的办法
第一，用35度以下的温水，加上一勺白糖搅拌均匀，化开，然后再加入5克的酵母搅拌均匀。用着温水将两斤面粉搅成絮状，揉成光滑的面团。为了快速发酵也可以加大酵母的用量，一般两斤面粉是5克酵母就够了，可以把酵母增加到8克或者10克。
第二揉成光滑的面团，用湿布盖好。将一个更大一点的盆里加上40度的热水，将整个装面团的盆子放入温水的盆里。最好在上面能够盖上盖子保证装面盆的周围始终温暖，能够促进发酵。
如何快速发面
300克普通面粉，4克的白砂糖，5克酵母粉，1个鸡蛋清，2滴白醋，2克食用碱，40度的温水适量。
制作方法：
第一步:取盆加入300克普通面粉，然后往里面加入4克的白砂糖，搅拌均匀放一旁备用。
第二步：准备一个漂亮的小碗，加入5克酵母粉，再往里面打入一个蛋清,然后加入40度的温水,边加边搅,直至酵母粉化开，酵母粉搅化以后，再往里面滴入2滴白醋。
第三步：然后我们用酵母水和面，一边倒酵母水，一边搅拌面粉，待面粉呈面絮状时，下手揉成软硬适中的面团。
第四步:锅中加入40度的温水，把我们和好的面团和盆子一起放进去，盖上盖子发面，这样9分钟就能发好，发好的面团有好多蜂窝组织。
第五步：给面团中加入2克的食用碱搓均匀，把它放到案板上，反复多揉几遍，排净里面的空气。有的人蒸出的馒头好不好吃，主要是面没有揉到位。接着，把它搓成大小相等的剂子，做成馒头生坯。
第六步：把做好的馒头生坯放进笼屉中去，盖上盖子醒发5分钟，至原来的两倍大，用手轻轻按一下能快速回弹，说明我们的馒头生坯已经发好了。
第七步：提前把锅中水烧开，然后把馒头生坯放上去，盖上盖子上汽蒸15分钟就OK了。关火，然后再闷2分钟出锅即可。打开的时候不要一次性打开，要轻轻地先给它放一下气。
就这样，喧软，白白胖胖的馒头就蒸好了，这样蒸出来的馒头不死皮不塌陷，特别的宣软，特别的筋道，馒头这样做真的是香甜松软
发面开得快小妙招
加白糖，在温度比较低的情况下发面，发面的速度会大大下降。这个时候，可以加点儿白糖进去，加快发面的速度，而且加了白糖，面团做出来的口感会更加宣软香甜。
半斤面粉大概放3g左右白糖就行，大约白瓷勺里半勺的量。
快速发面的方法
一是购买安琪酵母，按其用量溶于温水中，加入两勺白糖，用这种水和面。二是将盛和好的面盆放置于装有25～30度的温水中，用锅盖等罩住。这样通常1小时左右面就发好了。
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