为啥你的水蒸蛋老是做不好，教你2个小窍门，细腻滑嫩，好吃到流泪
今天小谈给大家分享的是一道广大群众都喜欢吃的水蒸蛋，细腻滑嫩，好吃到流泪。水蒸蛋的日常就是图个方便，有着丰富的营养蛋白。水蒸蛋没人不爱吃吧，但是想要做到又滑又嫩，味道鲜美，这是需要技术的了！那么，如何蒸出一碗完美的水蒸蛋的呢，下面小谈就给大家分享2个小窍门！
【水蒸蛋】
【所需食材】：鸡蛋3个，葱花，生抽，香油，食盐。
【制作过程】：
1、将鸡蛋打入一个小碗中，加入1克食盐搅拌均匀，再加入鸡蛋液的1.5倍的温水，再次搅拌均匀。做水蒸蛋，加不超过40°的温水，不能烫水和生水，加生水蒸出来的水蒸蛋会马上变成马蜂窝。
2、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛两遍，如果有气泡，就用勺子捞出，盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小洞。
3、放入蒸锅里，大火蒸15分钟左右，取出后淋入适量的生抽和香油，再撒上葱花就可以了。
【小贴士】
1、切记用温水。
2、鸡蛋和水量是有比例的。如果拿捏不好这个比例，可以用半个鸡蛋壳来衡量，那么3个蛋就需要加入9次半个鸡蛋壳的温水。
3、蒸前记得盖上保鲜膜和扎小洞。
4、关火后可以再焖5分钟。
记住这几个小窍门，做出来的水蒸蛋滑嫩又Q弹，口感像布丁一样，入口即化，营养又好吃。你也赶紧试试吧！
