反反复复的疫情，让不少“手残党”被迫学着做饭，不能点外卖、吃腻了泡面和自热米饭，做饭就成了一项疫情必备的生存技能。朋友圈里“厨神”们晒着今日做的一桌佳宴，厨房小白们还在自家厨房里热火朝天的忙活。
在家做饭的比例增加，拿手菜总是最先上场。酸辣土豆丝吃一个星期，“心头好”也会变得索然无味。脑海里的菜谱用完了，总得找些法子变换些花样，最简单的就是上网搜索。
夸克数据显示，25-59岁的用户都有美食内容的搜索需求，超过9成的用户希望获取美食做法，6成的用户查询家常菜，可见民以食为天的影响巨大。
纵然网络一搜、菜谱在手，对于厨房小白来说，翻车现场却时有出现，不禁感叹原来我是脑子会了，手没会。荷包蛋焦了、猪肉片咸了，明明和视频里的步骤全无两样，为啥就是还原不出视频里的味道呢？
原因有三
其一是我们确实没有美食博主的一双巧手，人家的厨艺是经过日积月累的锻炼而来的。厨房小白只靠眼睛看一两遍，很难拿捏住视频里油温和放调料的时间，食材下锅的时间不对，自然呈现的菜品模样也会大相径庭；
其二是我们挑战的美食难度系数过高，不少美食博主在复刻制作繁琐、步骤复杂的美食时，前前后后经过数次尝试和挑战，才能呈现出视频最后网红美食的完美复刻。大师级别的美食博主们，成功的道路尚且如此艰难，尚且徘徊在新手村的我们又何必强求一步到位呢？
其三是调味困难，单看纸质菜谱，盐2克、清水30克这样的标准度量，很少人会在家里配备一小台刻度秤，做饭先精准量个调料多少，这样的过程过于繁琐，往往配备齐调料就已经耗尽了做饭的兴奋值。可若不按标准用量来，就很容易出现做出来的菜味道或者咸了情况。
难道没有简单调味的方法吗？
如何在简单调味的基础上幸福烹饪呢？
图文+视频双管齐下
办法不是没有，网上一搜就有不少烹饪教程视频可供参考。还有课代表们直接给出了视频拆解步骤，图文搭配视频双管齐下，不用担心“只是闭一下眼睛”就跟不上博主们的教学。
复合调味来帮忙
调味困难的同学还可以尝试一下复合调味料，譬如，现如今很火的各种辣椒风味酱，用来拌面最佳；还有各类酸汤、冬阴功和火锅底料汤底，放个汤包就能保证味道；想要吃得健康的，还能尝试一下和鲜的调味料，无添加的同时一酱成菜，还提供各色爆款菜品的视频同步教学，简单方便。
预制菜系更省力
想省去备料环节的，还可以试试预制菜系列。开火煮熟，就能吃新鲜出锅的热乎菜，省去点外卖的时间。
厨艺不好其实也是暂时的，只要大胆去做，方法如此之多，厨房小白也能秒变大厨！
