我国大白菜的特点是品种丰富, 生态类型多样, 分布面积广, 产量高, 耐贮运, 供应期长, 营养丰富, 使用方法多样, 种植简易、省工、成本低、价格低廉, 在我国菜篮子中占重要地位, 大白菜生产的好坏直接影响到蔬菜市场供应和人民生活, 是名副其实的大众化蔬菜。

选种播种

选用适合本土地种植、病虫害少、品质好、嫩绿、产量高的抗病、高产、耐贮藏的品种。在播种前, 进行风选, 使种子纯度和净度达到95%以上。种好白菜要做好适量播种。白菜易发芽, 无论是种深些、浅些, 还是土干些、湿些, 关系都不太大。但由于种子太小, 单棵白菜的力量是有限的, 所以播种时种子的量一定要足, 种子多了, 苗宜出齐, 三四天工夫, 小苗就齐刷刷地长出来了。播后要经常进行田间检查, 确保穴穴全株, 苗全苗壮。

田间管理

一、及早间苗、定苗

共进行3次, 当幼苗长成十字形时进行第1次间苗, 5片叶时第2次间苗, 6-7片叶时定苗。间苗与定苗原则是:去小留大, 去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强。若发现缺苗, 要及时补栽。

二、灌水

在秋白菜的整个生育期灌4次水, 每次间苗和定苗后, 要浇一次水, 可预防病毒病;发棵后要浇一次大水, 有利于根系发育;第3次莲座水, 以见干见湿为主, 以防根腐病, 有利蹲苗, 防止徒长;第4次包心水, 在包心前灌1次透水。收获前7~10天停止灌水。

三、施肥

在大白菜莲座期, 要及时进行追肥, 每公顷追尿素225kg;每隔7~10天喷洒一次0.5%浓度的磷酸二氢钾, 共喷2-3次。

病虫害防治

一、根肿病

白菜幼苗和成株期均可受害。病株叶色变淡, 凋萎下垂, 在晴天中午前后尤其明显。病株根部肿大呈瘤状, 发病后期, 病部易被软腐细菌侵染, 造成组织腐烂, 散发臭气, 致使整株死亡。

防治:可用40%五氯硝基苯粉剂500倍悬浮液400~500 g/株灌根。

二、病毒病

病毒病为病毒性病害, 以蚜虫带毒传播。苗期心叶叶脉失绿, 然后产生浓淡不均的绿色斑驳或花叶;成株期叶片严重皱缩, 质硬而脆, 常生许多褐色小斑点, 叶背主脉上生褐色稍凹陷的坏死条状斑, 植株明显矮化。

防治: (1) 选用抗病品种或杂种1代。 (2) 清洁田园, 防止杂草或其他十字花科蔬菜的毒源传染。

三、细菌性角斑病

细菌性角斑病主要发生在苗期、莲座期及包心初期。发病初期叶背出现水渍状稍凹陷的斑点, 扩大后呈不规则形膜质角斑, 湿度大时叶背病斑上出现菌脓,叶面病斑呈灰褐色油浸状, 干燥时病部易干, 质脆, 开裂, 常与黑腐病复合侵染, 加重腐烂、穿孔。由于细菌性角斑病不危害叶脉, 因此病叶常残留叶脉, 很像害虫危害状。前期病叶呈铁锈色, 或褐色干枯, 后期受害外叶干枯脱落。

防治:发病初期喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂3 000倍液, 或新植霉素4 000倍液, 或14%络氨铜水剂400倍液 (大白菜对铜敏感切不可提高用药浓度) , 每隔7~10 d喷1次, 连续防治2~3次。

四、霜霉病

霜霉病为真菌性病害, 从苗期到结球期均容易发病。苗期发病, 子叶或嫩茎变黄枯死, 真叶发病多始于下部叶背, 初生水渍状淡黄色周缘不明显的斑, 较长时间后病部长出白霜。在大白菜莲座期至包心期最易感病, 初生水渍状淡黄色边缘不明显的斑, 持续较长时间后, 病部在湿度大或有露水时长出白霉或形成多角形病斑。发生严重时, 病斑连片, 病叶枯死。

防治: (1) 选用抗病品种。 (2) 播种时做好种子处理。用种子重量0.3%的25%甲霜灵可湿性粉剂, 或0.3%福美双药剂拌种。合理灌溉, 合理施肥, 增施磷、钾肥。

五、菜青虫

1~2龄幼虫啃食叶肉, 3龄以上可将叶片咬成空洞和缺刻, 严重时仅存叶柄和叶脉。幼虫排出大量粪便, 污染叶和菜心, 其伤口易导致软腐病。

防治:用细菌性杀虫剂Bt乳油或青虫菌液剂500~800倍液喷雾, 或50%辛硫磷乳油1 000倍液, 或绿亨稳净2000~2 500倍液均匀喷雾。

收获

大白菜生长后期, 天气多变, 气温日渐下降, 为防霜冻, 要及时捆扎, 一般在收获前10-16 天, 停止浇水, 将莲座叶扶起, 抱住叶球, 然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住。使包心更紧实并继续生长。小雪前2-3 天, 应及时收获, 并在田间晾硒, 待外叶萎蔫, 即可贮藏。