爆浆土豆丸子 | by 祁陌
原料：
土豆500g、糯米粉50g、黑胡椒粉适量、盐3g、车达芝士适量、面包糠适量
1. 500g土豆洗干净，放入水中煮半小时，到筷子可以轻松插入。
2. 放入冷水中，然后去皮。
3. 把土豆捣成泥。
4. 加入50g糯米粉，3g盐，适量黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 车达芝士切小片。
6. 取适量土豆泥，压扁，中间夹入芝士片，搓圆。
7. 在表面裹上一层面包糠。
8. 锅里到油，油温八成时，下丸子炸。
9. 炸至金黄，即可出锅。
10. 蹭热吃，一口爆浆。
小窍门：
1、油温不能太高，不然会表面焦，里面还生，用小火。
2、炸的时候，用筷子慢慢的翻动就可以。
3、土豆可以换成红薯，紫薯。
