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文 | 白妹子
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时间过得真快，一晃眼今年已经过去了一大半。
似乎还没感受够夏天的炙热，但再过几天就要迎来秋季的第二个节气，处暑。
即使立秋已过，但在正午时还能很明显的体会到夏天的热情不减。
夏秋交替的时候，天气炎热，空气中缺少水分，气候变得越来越干燥，大家称“秋燥”。
每到这时，不少人都觉得口干舌燥，喉咙又干又痒，皮肤也变得很干燥，光是喝水似乎并不能完全解除秋燥。
在这样的气候下，更要注重养生，一杯润燥清火、温润柔和、生津甘甜的白茶，就能起到很好的滋阴润燥效果。
众所周知，喝茶对我们的身心都有许多的好处。
小白虽然年纪小，但养生不分年龄呀，几乎每天都和茶叶打交道，在这样秋燥的气候里自然少不了喝白茶。
有很多茶友听闻白茶营养成分丰富，有很好的养生功效，但在冲泡白茶的面前却犯了难，不知道该怎么样更好的冲泡出一杯好喝的茶汤。
作为老茶农的女儿，怎么能不会泡茶呢？小白从小就跟着老白开始学习泡茶，技巧自然不能藏着掖着呀。
为了带更多茶友们在这个燥热的季节里，喝上一杯清新爽口的白茶，今天就和大家分享自己的泡茶经验。
02
先挑好茶具
俗话说，“茶为本，水为茶之母，器为茶之父”。想要泡出一杯好喝的茶，就必须要挑选一个好的茶具。
所谓“好”的茶具，可不是指越贵越好哦，而是要选择合适的器具。
每种茶类适合的茶具都不同，白茶最适合用白瓷盖碗冲泡。
小白在日常泡白茶，或是在文章里跟茶友们推荐的，都是白瓷盖碗。
白瓷盖碗看起来洁白素雅，其貌不扬，没什么特点，为什么它最适合泡白茶呢？
正是因为它简单、干净，温润洁净，表面上覆盖着一层质地细密的釉质，质薄光润，不会吸附白茶本身的香气和滋味。
而白茶不炒不揉不杀青，制作工艺简朴，茶叶的原汁原味被极大程度的保留。
所以不夺香的白瓷盖碗才能完美的呈现出白茶独特的韵味，是最适合泡白茶的茶具。
小白最近常喝的是白牡丹，在盖碗中，白茶清鲜的毫香和鲜甜的花香被展现的淋漓尽致。
在夏秋交替之时，用盖碗泡上一杯香气滋味纯正、清新甘甜的白茶，在嘴中细细品味鲜爽的毫香，清甜的花香。
喝下后不但滋阴润燥，还能抚平心中的烦闷和焦躁，过渡这个燥热的季节。
03
再选好水
前面先提到了“器为茶之父”，那接着来说“水为茶之母”。
泡茶用水的不同对茶汤的色、香、味都有很大影响，好水更能体现白茶的品质。
所以选择合适的水，才能泡出一杯甘甜鲜爽的白茶呀。
小白家在太姥山上，平常在家的时候一般是用山泉水来泡白茶。
山上环境清幽，没有过多的人为活动，污染极少，所以山泉水是纯天然、无污染的水源。
山泉就是人们常说的“活水”，长流不断，在流动的过程中途中的小碎石和砂砾都能对水起到很好的过滤效果。
在宋朝大诗人苏东坡的《汲江煎茶》中曾经也写到“活水还须活火烹，自临钓石取深清”，描述了自己在江边取清水煮茶的过程。
但绝大部分茶友是住在城市里，对山泉水的取用有一定的难度。
那么可以选择用纯净水来泡白茶。
纯净水经过多道工序后，去除了对人体有害的物质和细菌，很纯洁、干净，泡出来的白茶同样鲜甜爽口，回甘无穷。
但小白不推荐大家使用自来水泡白茶，虽然它经过了氯气消毒，但无法去除重金属等物质，即使烧开了也无法消除，如果用来泡茶，长期饮用可能对身体健康造成隐患。
所以从健康和口感出发，建议大家选用山泉水或是纯净水泡白茶。
夏秋之交，时常觉得口干舌燥，喉咙发干发痒，喝上一杯用好水泡出的白茶，香气滋味俱佳、清凉爽口。
咽下之后口舌生津，喉咙也觉得润润的，解了秋燥之外，还能边品茶边细细的体会季节交替的奇妙之处。
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水温也得合适
其实关于泡白茶要用什么样的水温，很多茶友都持着不一样的看法。
有人认为娇嫩的白茶不应该用太烫的水，用温水泡最好。
也有人认为燥热的天气里，用冷水冲泡一杯白茶，消夏解暑。
但按照我们茶农家的泡茶经验来说，用沸水冲泡才能更好的激发出白茶真正的香气和滋味。
品质好的白茶，香气浓郁而又富有层次，不只有一种香气。
以2018白毫银针来说，有鲜笋香、毫香、花香、竹叶香……，但这些不同的香气按低、中、高沸点释放。
当沸水冲泡时，热闻盖香上是浓郁鲜甜的毫香和花香，等到冷了之后再闻，又变成了清甜的花香夹杂着一丝丝毫香。
如此多变的香气，必须在沸水的加持下才能充分体现呀。
如果只是用温水，或是冷水冲泡白茶，白茶就只能默默的收敛自己的光芒，体内充裕的芳香物质难以酣畅淋漓的散发。
另外，炎热的天气喝冷泡茶可不利于身体健康哦。
有些人认为，夏天喝凉的才舒服，冰凉清爽。但实际上，夏天人体的体温较高，长期喝冷泡茶会影响身体散热，不仅加重了中暑的风险，还可能导致肠胃不适。
所以即使在夏秋交替时，气温还未降低，但也不能过度贪凉哦。喝一杯热茶，有助于打开身体的毛孔，加速血液循环和新陈代谢，促进排汗。
白茶的茶汤还带有一丝轻微的薄荷感，仿佛有一小片看不见的薄荷叶在茶汤中融化了，喝下之后，给人带来清凉的舒适感，沁人心脾，能够很好的消夏解暑、抚平燥热呢。
05
秋季承接夏天，天气处于变化状态，也变得更加干燥。
在夏秋之交时，喝一杯香气滋味俱佳的白茶，补充身体的水分。
并且白茶中丰厚的营养物质，对秋燥起着很好的缓解作用。
不仅生津润肺，还能健康养生。
喝茶养生，可是老祖宗留下来的传统习惯。
有时间的茶友，不妨跟着小白一起泡一杯清新鲜爽的白茶吧！
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