“我有一个超级妈妈，会煮饭，会做菜。后来，我成为了一个妈妈，会煮饭，会做菜。”
中国女人是不是最贤惠的不知道，但中国的女人一定是最会做菜的。煎炒焖炸炖，煮蒸拌炝熏，不能说样样都会，至少也能满足全家不同的餐饮需求。
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但在美味的背后，中国式烹饪会产生大量厨房油烟，你在意过吗？
上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。
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上面数据向大家展示了烹饪油烟的危害，关于医学方面的知识我们不多谈，只从生活经验入手，教大家如何减少油烟产生，从而让做饭的“超人妈妈”少受油烟危害。
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1.保持通风
良好的通风环境，可以大大减少油烟吸入。
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很多人做饭的时候，不喜欢开门窗，这是错误的。做饭时，我们要尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间，所以，保持通风很关键
2.选用优质食用油
优质的食用油不仅可以保证我们健康饮食，还可以减少油烟的产生。优质的油，烟点高，不易产生油烟，帮我们从源头上减少产出。
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生活中常见的优质食用油有橄榄油、花生油、芥花油等。而例如出大豆色拉油、葵花籽油虽然健康和味道上没问题，但由于它们高温烹煮时易形成聚合物，产生自由基、丙烯醛等，对做饭的人并不算友好。
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3.减少煎炸
煎炸食物是真的好吃，但无论对于做饭的人来说，还是吃饭的人来说，都不算上乘之选。
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我们这次单说做煎炸食物的问题，了解一点的小伙伴们都知道，食用油的温度超过250°C时，就会产生大量油烟。
所以，炒菜时尽可能控制油温低于200℃。如果不知道什么情况下高于200℃，那就以油锅冒烟为极限。
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4.选好油烟机
好的油烟机可以帮助油烟的排出，这个钱，为了做饭人的健康，真不能省。
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在选油烟机的时候，不建议选用欧式抽油烟机。欧式油烟机，吸力较弱，这是欧美人做饭习惯不同于我们所导致的。
5.油烟机早开晚关
为了创造更好的通风环境，建议油烟机早开晚关。想要将厨房内的油烟排干净，最好在烹饪后的2-3分钟后，再关闭油烟机。
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了解了这些，可以对比一下自家的烹饪环境呦~
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