最近很忙，一天中午回到家发现冰箱差不多空了，鸡蛋有几个，还有一小袋泡菜和一包培根，这也难不倒我，用一碗剩米饭，做个泡菜炒饭吧，等吃完了，我都嫌米饭太少了！吃这个泡菜培根炒饭，单面煎的半生熟鸡蛋不可少，把蛋放在米饭上，用叉子戳破蛋黄，拌着米饭吃，特别鲜美，不喜欢吃生鸡蛋的，那就煎得熟一点了。当然为了营养全面，再配些绿色蔬菜会更好，于是我又下楼去买了几根芦笋，这下子就全了。
主料：剩米饭1碗，泡菜80克，培根2片，鸡蛋1枚，芦笋3枝（可选）
辅料：酱油少许，盐少许，油30毫升
培根2片
切小丁
泡菜和泡菜汁，泡菜汁不要舍弃
热锅冷油
小火煸香培根，煸到肉质微缩，肥肉变透明
加入泡菜一袋炒香
加入米饭翻炒，尽量炒得碎一点
加泡菜汁翻炒，可以适量加点盐或酱油，我加的是生抽，既可提色又可增香。
用一个圆形的碗，倒一点点油润滑一下，把米饭盛到碗里按实，然后倒扣在大盘子里，放上煎好的蛋和烫好的芦笋。
小贴士：无论盐和生抽，都只要加一点点，泡菜本身是咸的 。
爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
