大家好！我是拾趣君，来自拾趣生活家，很高兴又一次和大家见面了。来到这里你会学习到更加多的生活知识，居家窍门和美食百科。要常来呀！

大蒜一出现在脑海里面，就忍不住流口水了！

可能对于很多人来讲大蒜是一种调料，

而且是非常难以下咽的东西。

即便是闻到味道都想远远躲开的那种！

但是拾趣君不一样啊！

深深爱着大蒜，糖醋蒜头、腌大蒜、干锅大蒜、炸大蒜还有烤大蒜。

各种各样的吃法，简直不要太香！

还记得七年前在广州街头，

吃正宗的东北饺子，老板很好人，

教我一口大蒜一口饺子。

从此，让原本对大蒜嗤之以鼻的拾趣君，

爱上了大蒜。

回到正题，大蒜我们都知道有很好的保健效果，而且也是在美食界里面不可缺少的一种作料，在广东如果炒青菜不放点拍大蒜，总会感觉不那么地道！

做手工蒜蓉辣椒酱的时候，大蒜不能拍，得一颗一颗剥下来。这可是大功夫！

平时我们在家里，用大蒜的时候量不大，蒜皮剥不下来可以用刀拍一拍。

但是总有一些蒜皮好像长在蒜肉上面，粘的死死的。

这可怎么办呢？今天就一起来和拾趣君看看，有哪些方法可以快速的剥蒜皮呢？

大蒜还用手剥？这4招拿去，分分钟蒜皮自己脱，太实用了

剥蒜第一式：微波炉法

很多人可能还没有试过用微波炉去加热大蒜，

怕时间长了微波炉里面有一股浓浓的蒜味。

其实完全不用担心，用微波炉来剥蒜不仅是一个好方法，

关键是非常省时间。

将大蒜一粒粒装到陶瓷盘子里面，

然后高火，10秒钟。

仅仅十秒钟就足够让蒜皮和蒜肉分离了。

因为微波炉能够让大蒜里面的水分子迅速震荡，蒜肉收缩，就和蒜皮剥离了。

但是这个方法千万不能太久，久了蒜肉就软了，熟了，香味自然也少了！

剥蒜第二式：热水法

用热水来剥大蒜也是一个比较方便的方法，

但是麻烦的地方就是得准备一盆开水，

必须要足够烫才行。

把剥成一粒粒的蒜头，放进准备好的热水中。

然后等待3-5分钟，就可以把大蒜捞出来剥了。

泡过的大蒜，蒜皮变软，变得容易剥离。

但是注意在使用热水的时候，要注意别烫伤了。

剥蒜第三式：铁锅法

这个方法是一个酒店的老厨师教给拾趣君的，

蒜头很难剥的时候，直接扔进铁锅里面，然后盖上盖子。

使劲上下摇晃，不用一分钟。

里面的大蒜和蒜皮就基本上剥离干净了。

我当时也是看得目瞪口呆，其奇妙之处就是通过大蒜和锅之间反复撞击来达到剥离蒜肉的目的。

其实换成其他的容器，例如塑料罐之类的也是可以实现的。

剥蒜第四式：剥蒜神器法

当你发现想要更加省事，不像剥蒜的时候跑来跑去，

那么一定要尝试一下剥蒜神器，

一个管子状的硅胶制品。

把剥成一粒粒的蒜塞进神器里面，在平整桌面上用力按压，滚一滚，然后倒出来就会发现大蒜皮已经基本剥离了。

除此之外，平时剥蒜的时候，可以考虑用一下最简单的方法，不用借助任何工具。只需要你的几根手指头就可以了。

具体怎么做？往下看。

拿起一粒蒜头，用拇指和食指第二节，分别对蒜蒂和尾部。

然后用另外一只手辅助一下，用力一捏，啪！

蒜皮就拱起来了，这时候再剥蒜皮就非常轻松了！

蒜头的储存

还没有剥皮的大蒜储存很方便，挂起来风干就可以保存很久了。

但是剥了皮的大蒜很块就容易变质。

很多人人喜欢将剥好大蒜用密封盒装进冰箱里面来保存。

但是这还不是好方法。

不仅营养价值会降低，其实时间久了因为空气潮湿还是容易发芽的！

拾趣君有个好办法，用保鲜袋装好之后，放到米缸里面。

这样子大蒜就不容易因为潮湿而发芽或腐烂。

而且在阴凉的地方能够保存很久。

当然如果你喜欢吃大蒜味的大米，也可以不用保鲜袋！

蒜头发芽发绿还能吃？

答案是当然可以吃啦！

不过家里的老人总是说，大蒜发芽了，就不香了。

倒是没有听说过吃了发芽的大蒜不能再吃的话。

所以，大蒜发芽了是可以吃的。

大蒜发绿也不是什么大问题，大蒜切成两半，表面非常容易氧化。

氧化后就呈现绿色了。这并不是大蒜发霉了！

而是大蒜所含有的大蒜素，被空气氧化了，就是绿色的！

完整的蒜粒很少变绿，常见于剁碎的蒜。

多好的蒜，封点油就没有问题了。

以上就是今天关于大蒜的内容了，如果觉得有学到东西的话，不妨给拾趣君点个赞、分享加关注！感谢阅读和支持！