不管主妇还是宝爸，都希望自己亲手做一桌好菜，然后一家人开开心心的吃完，从中所获的满足感和幸福感相信也只有自己才体会到。但是，生活中我们总是遇到各种各样煮饭做菜的问题，如果控制不好会大大影响我们做饭的动力和兴趣，今天整理了10条非常实用的小技巧，是我们平时做饭烧菜的时候都能用得上，知道后相信你做出来的菜会好吃很多，有需要的朋友可以试试。
1.煮饺子时，在水里放一颗大葱，或者在水开了之后放点盐，再放饺子，这样煮出来的饺子味道鲜美，而且不会粘锅。
2.熬骨头汤的时候加一小勺醋，可以使骨头里的钙磷溶解于汤中，而且能保留汤里的维生素。
3.煮鸡蛋时，在水里加点盐或者醋，可以防止蛋壳裂开。
4.炸东西的时候，锅里先放一点盐，这样油就不会到处溅了。
5.炸猪排的时候，有筋的地方用刀割2-3个切口，这样炸的猪排就不会收缩了。
6.鸡肉先腌制一会儿，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，再炸，鸡肉酥脆可口。
7.煎荷包蛋的时候，在蛋黄即将凝固的时候浇一点冷开水，蛋黄又黄又嫩。
8.泡菜坛子中放十几颗花椒粒，或者一点点麦芽糖，能防止产生白花。
9.炒菜时，锅内的温度达到最高温度的时候加入料酒，这样可以充分去除食物中的腥味。
10.花生米炸熟，然后趁热撒一点白酒，稍微凉后撒点盐，几天后都很酥脆。
以上就是10条比较实用的炒菜窍门，如果你还有更好的小窍门补充，欢迎大家留言评论。
